Beskrivelse
Kinning, bresting og ysting i Valdres sett i norsk og internasjonal samanheng.
Dette er eit verk for deg som vil lære om ysting som tradisjonshandverk og som ynskjer å få innblikk i kulturen rundt ysting – i ei norsk fjellbygd – sett i norsk og internasjonal samanheng. Du som ystar får tilgang til oppskriftene – medan den kulturhistorisk interesserte lesaren får innblikk i ein viktig, men ofte gløymd del av vår nære historie; mjølkematen.
I boka finn du:
- autentiske oppskrifter på rundt 20 tradisjonelle mjølkeprodukt.
- intervju med 35 eldre budeier.
- kunnskapen etter 200 informantar frå 1930-talet.
- 1020 gamle og nye bilde, tabellar og kart.
- ei riksdekkjande liste med 184 osteprodusentar.
- omtale av 292 norske og internasjonale ystetradisjonar.
- eit kritisk blikk på korleis landet vårt tek vare på ystetradisjonane sine.
Forfattaren Helge Gudheim (1957) har brukt åtte år på å samle grunnlagsmaterialet og skrive denne boka.
